餐饮量化分级应由消费者说了算


整个餐饮单位的定量分级管理和评估过程应该是开放的,而不是封闭的系统。毕竟,该评估标准并没有涉及很多高级专业知识。餐馆的健康状况如何,是否用于水,餐具是否已完全消毒等,消费者最有话要说

为增强餐饮服务单位的责任感,保护消费者的食品安全和知情权,深圳将进一步扩大餐饮服务单位的量化管理范围,实现“面子”就餐。

所谓“面子”饮食,是指国家食品药品监督管理局于今年1月发布的《关于实施饮食服务食品安全监督量化管理的指导意见》。动态等级和年度等级;动态等级是监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况的每次监督检查结果的评估。它分为三个等级:优秀,良好和一般,具有三个卡通人物:笑,微笑和扁平。说过。

换句话说,如果您打算去一家餐厅,只需抬头看看餐厅的卡通安全徽标,您就会知道该餐厅的食品安全等级。在食品安全状况下,外出就餐时会遇到水和油等问题。这种量化和分级管理,尤其是易于识别的卡通徽标,确实有助于消费者摆脱“在哪里吃饭,放心”的问题。 “焦虑,获得更多积极的选择。

但是出于这个原因,确保这些卡通人物代表的安全级别的可信度尤其重要。据悉,由于卡通形象相对直观,深圳将研究基于量化等级的更详细的实现方法。从公众的角度来看,首先有必要提高选拔的公开性,并为选拔本身建立严格的监管机制。

根据有关部门的假设,量化水平高的单位将取得较好的社会经济效益,形成优质的品牌效应;定量水平较低的单位恰好相反,它们是监管机构进行监督和检查的目标。将更加谨慎地选择更了解食品安全保护的消费者。但是,可以想象的是,有谁愿意在自己的餐厅前悬挂“平脸”?这不是在脸上写“总体食品安全”,又敢于消费吗?

在这种情况下,餐厅老板应尝试对其进行纠正以符合相应的安全标准;或机会主义地,选择花钱“购买”,以使评级评估成为寻租的渠道。这不是猜测。媒体报道说,有关部门组织了各种看似公平的评估,实际上是捐钱作证,最终爆发出质量或安全问题,从而使监管机构有信誉付款。因此,应建立相应的反馈和报告机制,以加强监管者的责任。一旦发现违反卡通徽标销售规则的行为,应对责任人严加惩处。

另外,整个餐饮单位的定量分级管理和评估过程应该是开放的,而不是封闭的系统。毕竟,该评估标准并没有涉及很多高级专业知识。消费者最常说的是餐厅的健康状况,使用防水油,餐具的消毒等。换句话说,所谓的金杯银杯不如口碑,市场的口碑在这里起着重要的作用。定量和分级管理应充分体现这一点。

食品定量分级