内蒙奶酒业连续几年被曝造假泛滥8成奶精勾兑


过去,“假奶酒泛滥,80%的产品与奶精混合”和“认证企业的奶酒混合” . 2012年,内蒙古奶酒行业不断遭受重创。暴露,并陷入低谷。一年后,《中国质量万里行》记者在呼和浩特市和包头市发现,由于市场低迷,除了一些龙头企业仍在开始生产外,一批合格的中小企业要么进入订单生产模式,要么干脆停产,整体进入进入“康复期”。但是,市场上仍然有一些混合奶酒,其中有些是前几年的“库存”,有些是刚生产的。

市场上仍然有一些牛奶搅拌

传统的奶酒是蒙古牧民采用古老的家庭式生产工艺酿造的,该工艺通过发酵马奶或牛奶制成。

信息显示,奶酒也是中国最早的葡萄酒之一,已有2000多年的历史。

但是,伴随着现代的奶酒工业化过程,奶酒的生产材料和工艺发生了变化,更适合大规模生产。

乳业高级技术人员王军(化名)对《中国质量万里行》记者说,奶酒的主要原料是牛奶和乳清。根据《奶酒国家标准GB/T》,牛奶是一种饮料,称为“动物奶,乳清或乳清粉等,是通过发酵和其他过程酿造的”。

根据此标准,乳酒只有两种类型的乳汁:发酵乳汁和蒸馏乳汁,原料必须是乳汁或乳清。经过微生物发酵,加工后的产品可以称为纯牛奶酒。

王军透露,一斤发酵乳酒的价格不少于40元。按照国家标准规定的工艺,可发酵15公斤鲜奶,生产1公斤奶酒,按现行市场价15公斤鲜奶约30元;如果从市场上购买乳清,当前价格约为20,000 /吨。经计算,生产1公斤乳清粉的成本约为20元,加上设备折旧,人工成本,1公斤发酵乳酒的出厂价也为40-50元。

“蒸馏奶酒的价格更高,”王军告诉记者,发酵乳的酒精度只有十几度,而蒸馏乳是在发酵的基础上蒸馏一到三倍的。蒸馏次数越高,蒸馏过程中营养损失越大,这使得相同体积的蒸馏奶酒的成本高于发酵乳酒的成本,程度越高,成本越高。 1公斤38度蒸馏奶酒的成本至少为80元。

但是根据以前的媒体曝光,一些中小型酿酒厂普遍违反了国家标准规定,直接以食用酒精,白酒(或无白酒)为主要原料,添加奶油味和其他混合物。制成奶酒,生产简单,速度快,成本低,最高成本在10元/kg以下。

“市场价格只有十几元到三十或四十元。”

记者了解到,2011年和2012年,内蒙古质量监督部分别清理了奶酒市场,并采取了专项行动打击假冒牛奶。 “一批所谓的奶酒'品牌'消失了。”

但是,6月份,记者在呼和浩特和包头进行的市场调查发现,混合牛奶的价格从十几元到几十英镑仍然存在。

记者走访发现,在该地区一些大型超市,大部分主要产品是内蒙古河套酒百吉纳奶酒,包头龙井奶酒等龙头企业生产的发酵奶酒和蒸馏奶酒。前者的价格大多在100元左右。后者的价格在300元左右。

但是这些超市和购物中心也有少量的“低端牛奶”。记者看到了38度的乳香“牛奶蒸馏酒”,该酒于2013年生产,由“新鲜牛奶和乳清”制成。价格仅为14元(一磅)。

“这个价格应该能够确定葡萄酒的混合度。”王军说。

记者的调查发现,在一些主要面向游客的“内蒙古”专卖店中,大多数陈列着具有民族特色的马型,曲型,马头型和元宝型皮酒。他们。它是大约38°的“蒸馏奶酒”,但是价格基本上不到50元。 ”王军分析说:“这些奶酒适合游客,但价格也要高一些。实际情况类似于14元的奶,但前者主要是本地的,后者是给游客的。 >

但是,记者注意到这些奶酒的生产日期大多是在2012年之前。根据这些奶酒的地址,记者现场检查的结果是其中一些已经关闭,并且有些只值班。 “有起价的订单,70或80元,还有6瓶。”

专业行业需要科学的计划和财务支持

“在经历了几年的假牛奶接触后,内蒙古的奶酒业受到了严重伤害,陷入低谷。”王军告诉记者,“没办法,这就是野蛮增长的代价。”

记者了解到,内蒙古大约有20家具有牛奶生产资质的正规企业,但目前只有少数龙头企业在生产,而且还在苦苦挣扎。奶酒的一些前品牌,如“一代天骄”,“乳香”,“圆炒”等,或消失了,或负债经营。

之前,这些公司的产能曾经无法满足市场需求。

王军告诉记者,纯牛奶酒被称为“中国XO”,富含氨基酸,维生素,钙,锌和其他必不可少的微量元素,并且可以像红酒一样冰镇,可乐,雪碧和果汁。任何鸡尾酒混合物都受到市场的追捧。但是,2003年以后,原本70-80元/瓶的奶类奶酒出厂价突然被厂家发现,他们的奶酒“卖不出去”,因为几乎是一夜之间,城市里到处都是奶,而且这个价格远远低于其成本价格,“牛奶的价格越来越差。”

从2003年到2009年,内蒙古猛烈打击了大大小小的奶酒“生产线”。这些生产线上生产的许多牛奶葡萄酒都是“不合格产品”,“不仅阻塞了市场”。这种差距也阻碍了受监管企业的生活方式。真正生产牛奶生产技术的企业很少使用,市场上的假酒充斥着真正的葡萄酒。”王军叹了口气。

监管机构对此没有好主意。

质量监督部门相对容易调查和处理不符合要求的“三无”产品,尤其是那些没有牛奶生产许可证的产品。但是,大多数乳制酒公司在特殊检查中通常处于暂停状态。特殊检查结束后,他们便开始组织生产。对于由合格企业生产的产品,质量监督部门主要检查标志和标志是否符合相关规定,如按照国家标准规定,发酵或蒸馏奶酒的酒精含量应不高于18度,并且分别为42度。但是很少有公司会犯这种低级错误。

工商界似乎也有同样的困难。记者了解到,牛奶抽样的最低费用是600元,而一些工商局的相关资金每年只有50万元。其中,食品领域的抽检种类繁多,预算不足。很难委托奶酒取样。

此外,采样的开始主要是为了测试酒精水平是否符合规定,并且很难发挥实质性作用。

在这种情况下,假酒的低价倾销和无序的市场流动直接导致常规酒的运营困难,甚至不得不停产。

为了突破这一困境,一些龙头企业被迫推广引入国家乳酒标准。

但是“国家标准仍然不能控制葡萄酒的混合”,这最终使内蒙古奶酒在该国的声誉受到重创。

王军说,在过去的十年中,随着旅游业的发展,内蒙古奶酒业发展迅速。 “这是黄金(1324.40,2.90,0.22%)的十年,但是被残酷的增长所摧毁却是一件坏事。

专家指出,奶业作为内蒙古的特色产业,可能已经成为当地重要的经济增长点。但是,由于缺乏科学的生产计划和特殊的支持资金,市场混乱不堪,整个产业集群受到伤害。有关部门仍应在这两个方面努力工作,以重建奶酒的声誉。

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