成都美食转型走“全球化”路线


冬天的夜晚特别长。成都杨百万狮屋(集团)有限公司董事长杨祖伟在21点后离开万年场办公室。狮子的建筑灯火通明,吃饭的人都烤了,火锅的香气漂浮在空中。在纽约超过10,000公里的地方,杨祖伟的儿子杨坚开始准备食材。在几个小时后,纽约法拉盛的狮子屋将敞开大门欢迎宾客。成都的火锅味道在这里发酵并变热。狮子楼在国外开设商店不是一个案例。该市商务委员会的数据显示,成都市陈麻婆豆腐,巴基斯坦布料等餐饮公司已在美国,日本等国家开设了连锁店。成都四川美食推广中心已于今年9月在芝加哥正式上市。 “食品之都”成都正在逐步向全球转移。

狮子大厦向纽约开放,每月销售额约为20万美元

杨祖伟决定向纽约开放狮子馆,这不是发烧的片刻。自去年以来,这种想法一直在他的脑海中盘旋。原因是他用四个词来概括“转型与升级”。

2013年底,国内餐饮业竞争加剧,狮子大厦不得不调整其经营理念并开始转型。为了扩大品牌影响力并保持实力,他将注意力转向了海外。按照他的想法,有四川着名的餐饮品牌,如陈麻婆豆腐,八国布和粉彩。

去年10月,杨祖伟第一次飞往美国,被选为纽约法拉盛。相关信息描述了冲洗。 “这是美国纽约皇后区的一个地区。近年来,它已逐渐成为亚裔美国人移民居住和发展具有浓郁东亚风味的商业圈的地方。” 90%的中国周末选择在这里见面,使他闻到了商机。杨祖伟在这里住了17天,吃了12天的四川菜和火锅。 “根本不是四川风味。没有店主是四川人。”今年12月底和8月,他两次去了美国。专门带到成都的厨师,专门从事当地员工的炒作。不久之后,纽约法拉盛的狮子屋迎来了欢迎。面积约500平方米,可放置28张桌子,月租金超过20,000美元。

Son Yang建立了商店的负责人。这个年轻人毕业于纽约州立大学,主修工商管理,几乎每天都通过邮件或电话向杨祖伟报告纽约商店的销售情况。 “当周末生意最好时,它必须翻四次,月销售额保持在20万美元左右。”

狮子屋在纽约很受追捧,这让杨祖伟没有想到。但是对他而言,这仅仅是开始,将成都“食品之都”的影响力扩大到海外。这是他的野心。下一步,Lions将使用该专营权将该商店扩展到美国西海岸,甚至加拿大等国家。

成都的餐饮品牌数量在中国西部最高

不仅狮子大厦,成都市陈麻婆豆腐,巴基斯坦布等餐饮公司还在美国,日本和其他国家开设了连锁店。在距纽约1200多公里的芝加哥,成都美食促进协会“四川美食推广中心”于今年9月正式列入Oldcrow餐厅集团,并将在芝加哥建立“成都风味文化展览中心”明年。

实际上,成都与世界各国的美食交流远不止于此。市商业委员会社区服务部有关负责人告诉《成都晚报》记者,成都于2010年2月正式加入联合国教科文组织“创意城市网络”,成为首个获得“美食家”称号的亚洲城市。首都”。今年9月,联合国教科文组织创意城市网络成都会议召开,来自全球25个国家/地区的54个城市的150多名代表和专家参加了会议。会上,成都市被美食主题小组评选为“ 2014-2015年首都城市协调城市”,并决定由成都带头制定美食之都交流合作计划。经过在美食之都的讨论,我们将开始建立一个城市间的交流平台,并建立厨师,美食节和成员城市之间的产业交流之间的合作机制。借助创新的城市交流平台,成都已与厄斯特松德,瑞典,波帕扬,哥伦比亚和其他食品首都城市建立了联系。它组织了品牌餐饮公司前往美国,新加坡,以色列和其他国家进行成都美食主题之旅,并加强了成都的实力。饮食文化的国际交流和传播。

如果我们说成都美食将为这个美食之都创造无限的可能性,那么成都美食文化的包容性和丰富性也将使来自全国各地的美食都愿意来到这里。打开成都的美食地图,您可以看到来自美国,意大利,韩国和其他国家和地区的粤菜,山东菜和其他省菜和餐厅。 “成都是中国西部和国外餐饮品牌最多的城市,可以说是国际美食之都。”市商务委员会社区服务部有关负责人说。 (专业食品网编辑史扬)

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