餐饮业拯救美国劳动力市场


当前美国政府提高就业率的方法通常是“展示力量”。特朗普称赞钢铁工人,称赞煤矿的重新开放,并在Twitter上不断转发新工厂奠基的消息。但是,一个有趣的事实是:自2017年以来,美国劳动力市场上最有前途的不是制造业。但餐饮业。

US 《大西洋月刊》该杂志网站指出,在过去的200天中,与餐饮业相关的工作迅速增长,并且风头比医疗业,建筑业和制造业强。美国劳工统计局将类似部门称为“餐饮服务”。在这一类别中,为顾客提供就餐座位的常规餐厅贡献了最多的工作,占50%;快餐店落后,占37%。相比之下,酒吧拥有美妙的氛围,但人数并不多,只有3%。

传统上,采矿业和制造业的布局以几个地区的集群发展为特征,而餐饮业则善于开花。无论是当地的贫困还是富裕,餐饮业在不同地区的经济发展中都发挥着重要作用。主导作用。

这个现实不是一次性的。在过去的30年中,餐饮业在美国变得越来越繁荣,这是该国从制造业向服务型社会过渡的重要组成部分。经济学家迈克尔斯宾塞(Michael Spencer)表示,在1990年至2008年之间,新就业岗位中有98%来自“非贸易”行业,这些行业对国际形势不那么敏感。

1990年,美国制造业的“数量”仍然是餐饮业的三倍。但是,根据目前的数据,最早到2020年,餐饮业将吸收比制造业更多的人。消费结构的变化也反映了这一点。就美国的食品账单而言,去餐厅的成本已从1950年的25%攀升至如今的50%。

餐饮业正迅速推动就业增长,但不确定这种增长是否会持续仍然令人高兴。尽管餐厅提供工作,但工资通常不高。一般来说,在一家企业工作的美国人的平均小时工资约为22美元,而一家餐馆的平均小时工资仅为12.5美元。毫无疑问,旨在提高最低工资的“每小时15美元”广告系列多次将枪口对准了餐厅的橱窗。此外,美国餐饮业似乎正处于黄金时代,但现实是,面对工资上涨,许多老板已经难以为继。

《大西洋月刊》评论认为,餐饮业推动就业市场繁荣并不重要。重要的是它显示了当前正在发生的事情。特朗普和其他人总是把帮助工人放在嘴里。问题在于,他们心中的美国似乎停留在1950年代左右,就好像时间被冻结了一样。

“美国制造业不会消亡,但是服务业有更大的发言权。有必要帮助美国人弄清楚他们现在正在做什么,”美国媒体说。

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