低碳生酮饮食营养师告诉你是怎么回事


最近,低碳生酮饮食减肥法在健身圈中特别流行。到底是怎么回事?广州医科大学附属第二医院营养科主任邓玉红说,这是限制碳水化合物特别是糖类摄入的饮食疗法。这种饮食最初是由医生用来治疗癫痫的。

什么是生酮饮食?

传统的高碳水饮食:大量的碳水化合物,适量的蛋白质和适量的脂肪。

生酮饮食是这样的:大量的脂肪,适量的蛋白质和非常少量的碳水化合物。

邓玉红说,酮醇疗法一直是近年来营养行业的热门话题。关于碳水化合物对肥胖率增加的负面健康影响的新研究已经完成,许多研究发现高脂饮食并不像最初认为的那样“有害”。如果您不控制总卡路里,则可以用碳水化合物特别是精制的碳水化合物(例如白米饭和白面条)代替脂肪,这些碳水化合物更容易产生胰岛素抵抗,从而患有代谢综合征,例如高血压,脂肪肝和糖尿病。

因此,《 2015-2020年美国居民饮食指南》消除了脂肪摄入的上限,科学家认为脂肪的种类比数量更重要。短期低碳水化合物饮食可以改善疾病。

如何吃生酮饮食?

邓玉红指出,生酮饮食可以吃肉,鱼,蛋,几乎所有地面上种植的蔬菜,天然油(黄油,猪油,椰子油),一些坚果,一些乳制品,一些覆盆子。不要吃(至少少吃)所有基于大米,所有高淀粉蔬菜,豆类,几乎所有水果,糖果,酒精饮料等的主食。

对于均衡,健康的饮食,这似乎是极端的,但是生酮饮食的目的是使身体进入酮症状态,迫使身体燃烧脂肪而不是碳水化合物。当我们消耗碳水化合物时,它们会转化为葡萄糖。作为响应,我们的血糖升高,胰岛素从胰腺中释放出来。胰岛素是一种脂肪储存激素,过量的葡萄糖会以脂肪形式储存:这是我们体重增加的原因之一。

生酮饮食的潜在“好处”:食欲下降;减轻体重和体内脂肪;头脑清晰(适应后);精力旺盛(适应后);情绪稳定;皮肤好;正常性激素水平;血压降低;血脂指标变得更健康。

生酮饮食适合您吗?

答案不是绝对的。生酮饮食为癌症带来了希望,但很难长期维持。邓玉红建议,可以从药房购买的酮尿试纸中检测出生酮状态,但大多数人发现很难减少如此大量的碳水化合物摄入。像任何有效的治疗方法一样,生酮饮食具有副作用,但副作用少且易于处理。这需要专业的医生和营养师来帮助您监控和处理它。

她说,一个人的身体需要4到8周的时间才能适应生酮饮食。在适应之前,由于新陈代谢模式的突然变化,主要器官将“不习惯”,从而导致许多身体不适。通常,我们将其称为“ Keto流感”(Keto Flu)。它实际上并不是流感,但以许多类似于流感的症状来命名。可能的症状包括恶心,呕吐,腹泻,便秘,疲劳,肌肉酸痛和烦躁等副作用。但是,一旦您通过了此阶段,大多数人就会感到精力充沛且更加敏感。

尽管生酮副作用并不影响所有人,但必须注意,如果确实影响身体,调整饮食将减轻这些症状,例如减少比例和减少脂肪摄入。

邓雨红强调:生酮饮食不是一种简单的家庭自助方法,是一种药物。它需要进行严格的计算和充分的准备才能开始,并且在开始后进行调整,长期随访还应确保成功并避免早期和长期的副作用(例如低血糖,腹泻,肾结石,骨质疏松,儿童成长)发育迟缓)。因此,请在医生和营养师的指导下实施。对于采用生酮饮食的患者,需要定期监测特定的生化指标,以追踪病情进展并确定任何有害的代谢变化,例如血糖,血脂,尿酮和体重。 (羊城晚报记者于艳红通讯员徐义一)